Застолье с русским размахом
Опубликовано: 06 декабря 2007
Шумные ярмарки, масленичные гулянья с мчащимися тройками и толпами нарядных зрителей у площадных театров-балаганов, летние праздники со степенно прогуливающимися купеческими семьями, полнотелые русские красавицы – любимые сюжеты русского художника Бориса Кустодиева
Архитектор Айк Варданян оформил для ресторанной группы «Тритон» уже не одно заведение. Для ресторана русской кухни «Честная чарка» было выбрано помещение в необычном здании – бывшей водонапорной башне из красного кирпича, построенной в 1902 г. и реконструированной в наше время.
«Иногда само помещение подсказывает, как его лучше использовать, – рассказывает Айк Варданян. – Нам показалось, что именно здесь, в этом здании, можно реализовать идею ресторана с отечественной кухней, показать широту русской души и традиционное гостеприимство».
Первоначальная планировка была сохранена. В ресторане несколько сообщающихся между собой просторных залов, что позволило не только подчеркнуть масштабность заведения, но и удовлетворить разнообразные вкусы клиентов. При необходимости, например в случае банкетов, пространство ресторана легко может использоваться как одно большое помещение.
«Русские или славянские рестораны обычно состоят из небольших, уютных залов, где много декоративных элементов, – продолжает архитектор. – Здесь же при проектировании мы не могли использовать стандартные приемы, поскольку внутреннее пространство объекта состояло из больших залов площадью почти 400 квадратов с высокими потолками – в самой высокой точке до 4,8 метров». Поэтому авторы проекта решили использовать концепцию, в соответствии с которой интерьер был разделен по высоте на две части. В нижней – с учетом масштаба и пропорций обычного человека идет один визуальный ряд, в верхней – другой, это более масштабные панно с росписями по мотивам картин Кустодиева.
Чтобы разделить два визуальных ряда, на высоте 1,8 м, доступной человеческому взгляду, по всему периметру помещения пущена деревянная полка, на которой выставлены разные мелкие предметы: домашняя утварь, дымковские игрушки, соленья, расписные самовары и т.д.
Идея использования живописи Бориса Кустодиева принадлежит заказчику. Красочные картины русского быта как нельзя лучше вписались в интерьер, задавая ему определенный эмоциональный настрой и создавая в помещении особую атмосферу русских народных гуляний.
По идее авторов проекта, в каждом зале свой сюжет росписи – зима, весна, лето или осень. Нижняя часть стен покрыта фактурной декоративной штукатуркой и украшена русскими орнаментами.
Потолки зашиты доской или побелены и декорированы темными деревянными балками. Полы в ресторане выложены плиткой «под дерево».
Для заведения была подобрана мебель двух типов. В более демократичной части ресторана – столы и кресла с гнутыми спинками светлого дерева, в других залах – темные столы и стулья с высокими спинками, буфеты. Для завершения образа был подобран соответствующий текстиль для окон и проемов между залами. Столы покрыты скатертями из нарочито грубоватой ткани. Кованые люстры «со свечками» дополнены светильниками с направленным светом, которые расположены по периметру залов. Отражаясь от расписанных стен, они дают общее объемное нейтральное освещение. Атмосферу истинного русского радушия и гостеприимства подчеркивает и само название «Честная чарка». Каждый, кто знаком с русскими традициями, знает, что чарка – символ единения, дружбы и радости общего праздника.
Досье
Айк Варданян, архитектор
В 1996 г. окончил архитектурный факультет СПбГАСУ. С 1993 г. работает как архитектор и дизайнер, открыл свою архитектурную мастерскую. За это время реализовано 297 различных проектов: интерьеров жилых домов и квартир, общественных помещений, проектов коттеджей в Петербурге и Москве.